معرفة تُثري كل كوب

مجلة بيكا

مقالات وأدلة تساعدك على اختيار القهوة وتحضيرها وفهم إيحاءاتها وحفظها.

المعالجة اللاهوائية والكاربونيك: ماذا يحدث للقهوة؟

ما الفرق بين المعالجة اللاهوائية والكاربونيك؟ شرح مبسط للمصطلحات، والأسئلة التي تساعدك على قراءة بطاقة المحصول بوعي.

ثلاث أفكار لجلسة تذوق تجمع القهوة بالتمر والكليجا والشوكولاتة، مع خطوات بسيطة لتكتشف التوليفة التي تفضّلها.

جرّب تذوق القهوة دون معرفة أسمائها أو أسعارها. تجربة منزلية ممتعة تساعدك على اكتشاف تفضيلاتك بعيدًا عن التوقعات.

قد تكتشف في آخر الرشفات ما لم تلاحظه في أولها. تعرّف إلى دور حرارة التقديم، وجرّب تذوق كوبك على ثلاث مراحل.

تعرّف إلى المكان المناسب لحفظ القهوة، وكيفية إغلاق العبوة واختيار كمية تناسب استهلاكك.

افهم معنى الإيحاءات المكتوبة على عبوة القهوة، وتعلّم وصف ما تتذوقه بخطوات بسيطة.

حضّر كوب V60 باستخدام 15 جرامًا من القهوة و250 جرامًا من الماء، وتعلّم كيف تسجّل النتيجة وتعدّل وصفتك.

تعرّف إلى الإيحاءات والمعالجة، واختر حجم العبوة ودرجة الطحن بما يناسب ذائقتك وطريقة تحضيرك.